Правилно острат керамички ножеви дома

Употребата на кујнски ножеви е поврзана со еден непријатен проблем. Понекогаш, ножот станува тап, и станува тешко да се користи таков нож без острење. Но, таквата навидум едноставна задача не се појавува на сите.

Кујнски керамички нож

По продолжената употреба, керамичкиот нож треба да се остри.

Уште потешко е оригиналната јапонска иновација од последниве години - керамичкиот нож. И покрај уверувањата дека е речиси невозможно да се задуши предметот, ова понекогаш му се случува. И бидејќи острењето на керамичките ножеви дома станува сé поважно за нивните сопственици.

Вие може, се разбира, да контактирате со специјалист, но зошто да не се обидувате сами да го направите тоа? Потребно е само да се повикаат во сојузниците трпеливоста и точноста.

Што е керамички нож?

Предности на керамички нож

Керамичкиот нож е доста траен и може да се користи долго време без дополнително острење.

Главната предност на овој нож е способноста да се користи за наменетата намена без дополнително остручување за долго време. Всушност, за оваа намена беше развиена.

Во меѓувреме, керамиката во производството на сечилото навистина не се применува. Само процесот на неговото производство е нешто слично на процесот на создавање керамички производи. Меѓутоа, наместо на алумина во производството на керамички ножеви во печки под висок притисок, се отпеа циркониум во печење во брикети.

Бидејќи циркониум има сила која е само малку инфериорна во однос на јачината на дијамант, керамичките лопатки, ако се користат правилно, можат да го прават речиси без острат. Точно, во вистинска кујна многу е тешко да се издржат условите за правилно работење, што не дозволува сечење на замрзнати полупроизводи, сечење на тврди коски или сечење работи на стаклена плоча.

Во секој случај, дури и високо квалитетен производ препознат од производителот со текот на времето под влијание на активни товари, хемиски реакции и нормално абење може да ја изгуби својата острина. Како резултат на тоа, ножот почнува да се намалува лошо, покрај тоа, поради неправилно ракување, чиповите се појавуваат на ножот.

Затоа, порано или подоцна, сеуште треба да се обратите на една тема како острење керамички ножеви. Но, пред да дознаете како да ја извршите оваа операција дома, вреди да се знае како можете да го острите толку важен и популарен кујнски прибор.

Назад кон содржината

Опции за обработка на керамички ножеви

Во моментов, постојат 4 методи на острење:

Дијаграм на типови острени керамички ножеви

Дијаграм на типови острени керамички ножеви.

  1. Апел до професионален господар. Со одредена слободна сума, ова е можеби најсоодветната опција. Специјалистот брзо ќе ја заврши работата и, како што може да смета, со висок квалитет. Откако платиле за работа, клиентот сепак ќе заштеди пари, бидејќи нема да мора да троши пари на специјална алатка за острење, што исто така ретко ќе биде на побарувачката.
  2. Употреба на специјални алатки за мелење. Вредноста на механичките и електричните остри уреди е дека кога работите со нив нема потреба од специјални вештини на професионалец. Сите острилачи се конфигурирани на таков начин што практично не дозволуваат можност за неправилно остручување. Висококвалитетната обработка овозможува достапност на специјални дијамантски дискови.
  3. Острење на конвенционална машина за мелење. Оваа опција претпоставува присуство на мелење тркало со дијамантски слој. За правилна обработка на сечилото потребно е да се обезбеди работа на машината при ниски вртежи и со минимално биење на абразивниот диск. Поради материјалот од кој е направен сечилото, се препорачува да се изврши мелење под агол од 20-25 степени. Ако аголот е помал, тоа ќе доведе до зголемена кршливост на сечилото. Оваа опција е попроблематична и зема значително повеќе време отколку работа со посебен острилка.
  4. Острење со рачни алатки. Тука спаѓаат разни рачни острилки кои изгледаат како додатоци за нокти, и мусат, специјален челичен прачка со круг (овален) напречен пресек со дијамантски слој. Вообичаено рачните острици се користат за мали прилагодувања на аголот на острење на ножот.
Назад кон содржината

Острат керамички нож дома

Тука е неопходно да се забележи една фундаментална точка. Можете да го изостри ножот на керамички нож само кога нешто поцврсто од нејзината материјална основа - циркониум - ќе делува на неа.

Како што споменавме погоре, овој хемиски елемент е малку инфериорен во цврстина на дијамант, па затоа за мелење тие обично земаат тркало со мелење со дијамант.

Агол на острината на керамичкиот нож

Шемата на аголот на острење керамички нож.

Самиот процес е како што следува. Пред да започнете со острење на производот, треба да го прилагодите тркалото за мелење со мала брзина и да бидете сигурни дека неговиот ритам е незначителен. Во спротивно, ножот ќе се изостри многу лошо.

Изолирање на сечилото треба да биде под аголот прикажан погоре, а посебно внимание се посветува на фактот дека притисокот на ножот на ротирачкиот диск беше лесен, со минимален напор. Ова, секако, значително ќе ја забави работата, но долгиот период на потрошеното време нема да биде залудно. Високото ниво на квалитет на извршената работа и високата брзина на негова имплементација во овој случај не се компатибилни.

Почнете да го изостри ножот од рачката на ножот. Сечилото се движи непречено од основата до врвот. Острењето на едната страна се повторува неколку пати со иста брзина и по истиот редослед. Тогаш керамичкиот нож се превртува на другата страна и целата операција се повторува многу внимателно неколку пати. Циклуси на една и на другата страна на сечилото рамномерно се менуваат.

Насочување на ножот

Насока кога острење нож.

Ако приватната куќа не е опремена со електрична машина за брусење, а потребата и желбата да се вратат претходната итност со рацете на незаменлив објект од кујнски прибор, не смеете да очајувате. Дефинитивна алтернатива на ротирачкото тркало за мелење може да биде рачен тонер. Движењата во овој случај ќе бидат слични на технологијата за острење на машината. Вие само треба да се сеќавам да се навлажни на абразивни површината на острилка со ладна вода.

Како што можете да видите, ова е веројатно најевтиниот начин да се изостри досаден керамички нож. Но, во исто време, мануелната верзија има свој голем минус, што е забележливо со голо око. Поентата е дека мелница мора да има доволно искуство за слична работа. Во спротивно, не само што нема да ги подобри секирачките својства на производот, туку може и целосно да го расипат.

На крајот на краиштата, острењето на таков нож е различно од острата традиционална челична верзија. Затоа, изведувачот мора да му даде на цирконискиот сегмент буквално ексклузивен облик на работ. Безописното керамичко сечило во напречниот пресек треба да биде малку конвексно на страните. Оваа конфигурација овозможува сечилото со извонредна издржливост.

Назад кон содржината

Некои совети за мелница

Керамички ножеви

Сечилото на керамичкиот нож мора да биде чисто црно или чисто бело.

И покрај гаранциите што ги дава производителот, се препорачува редовно да керамизира керамички нож еднаш на секои 2-3 години.

За понатамошно спасување од непријатни изненадувања, при купување нож, треба да обрнете внимание на бојата на сечилото. Сечилото на оваа "керамика" може да биде само бело или црно.

Еден добар керамички нож не може да се продаде по ниска цена. Инаку, може да наидете на лош квалитет.

Кога купуваат таков производ со намера да го поткопаат самостојно, треба да се има на ум дека керамичката сечива може да се изостри ограничен број пати. Затоа, неопходно е да се обиде да го продолжи животот на ножот колку што е можно додека се користи во кујната, не обидувајќи се да ја намали замрзнатата храна со неа, не исечете коски, не го фрлајте на масата и не ги претерувајте останатите јадења. Чувајте релативно кревка алишта, по можност одделно од остатокот од кујнските прибор.

И ако сопственикот на таков оригинален нож во многу аспекти ќе може да му ги обезбеди сите наведени услови, а исто така ќе покаже и елементарни напори и прецизност при острењето, керамички нож ќе му служи верно многу години.

Додај коментар