Како правилно да го остри ножот

Нож е неопходна работа во многу области на човечкиот живот. Ова е универзален субјект кој е постојано на побарувачката. Ножеви се користат во домаќинството, риболов и активна рекреација, во градежништво, боречки вештини итн. Без оваа ставка невозможно е да се замисли кујна и туристички сет. Поради фактот што оваа алатка се користи толку широко, постојат многу различни видови ножеви: кујна, туристичка, универзална, борба и други. Исто така, постојат сувенирни ножеви кои привлекуваат купувачи со естетски изглед.

Кујнски нож комплет

Во процесот на постојана употреба на кујнски нож, нејзината сечива може да е здодевна, остратувањето на ножот ќе го врати сечилото одличен квалитет на сечење.

Што е нож и кои се нејзините функции?

Самиот нож е алатка за сечење разни предмети, кои се состојат од два главни дела: рачка што ја држи раката за сечење и сечилото со сечило на една или две страни. Тоа зависи од острината на сечилото на квалитетот на ножот. Затоа, исклучително важно е да знаете како да го изостри ножот. Обично е направен од цврсти метали (не'рѓосувачки челик), кои се заострени од индустриските методи. Во борбени модели на ножеви, крајот на ножот исто така може да се изостри. Рачката е направена од материјали како што се железо, дрво, пластика.

Дијаграм на точниот агол на острење на ножот

Аголот на сечилото треба да биде еднаков на 20 степени.

Главната сопственост која секој нож треба да поседува, острината на работ. Со текот на времето, секоја алатка ја губи својата претходна острина, па затоа е потребно да се изостри одвреме-навреме. Тоа е на правилно острење зависи од практичноста на работа со алатката и квалитетот на сечење. На крајот на краиштата, лошо остра нож нема да може да исече дрво, риба или леб. Затоа, не ја потценувајте важноста на постапката за острење за алатките за сечење.

Назад кон содржината

Челичната цврстина е важен параметар кога острењето на нож

Еден од главните индикатори кои го одредуваат процесот на острење на ножот и неговиот квалитет, тврдоста на челикот. На крајот на краиштата, алатка што е направена од мек челик лесно може да се деформира или да се измами, а премногу тешко материјал може да се распадне. Затоа вреди да се избере нож со оптимална челична цврстина. Идеално, тоа треба да биде 45-60 HRC. Таквиот параметар како цврстина е исклучително важен за процесот на острење, бидејќи го одредува аголот на острење на ножот. Колку е потешко сечилото, толку поголем треба да биде аголот.

Дијаграм на сечивите елементи на сечилото

Дијаграм на елементите на сечивото: 1 - најсовремена (РК), 2 - храна, 3 - агол на острење, 4 - потекло, 5 - задник.

Во случај сопственикот на алатката да не е свесен за тврдоста на материјалот, може да се провери прилично лесно дома. Треба да се земе датотека со мал изрез (датотека) и држете ги на ножот на нож. Прво, тоа мора да се направи со мал притисок - со добра цврстина на челик, датотеката треба да се лизне доволно слободно долж острениот дел од сечилото. Ако притиснете на датотеката со забележлив напор, тогаш треба малку да се држи до сечилото. Во овој случај, цврстината на ножот е добра и можете слободно да продолжите со острувањето.

Пред да почнете со острење на нож, не заборавајте да бидете трпеливи. Впрочем, процесот на враќање на острината на ножот може да потрае од 5 минути до неколку часа, во зависност од типот на нож. Затоа, по неколку минути на острење не треба да чекате видливи резултати.

Назад кон содржината

Кои се алатките за мелење?

Првото нешто што ви треба кога острење нож, мелење алатка. Изборот на алатка за острење е многу важно прашање, квалитетот на работата директно зависи од точноста на неговата изведба. Да се ​​земе мелење алатка е уште потешко од самиот нож. За острење, мелење и израмнување на ножевите се користат уреди како механички и електронски острилачи, брусни решетки, мусат, брусни ремени итн. Ако ножот, кој бара острат, е скап, тогаш препорачливо е да не се заштеди на средства за негово претворање. Бидејќи алатките за мелење трошат многу пари, важно е веднаш да ја одредите најдобрата опција, за да не губите пари.

Назад кон содржината

Лента за острење на сечивиот дел од ножот

Брусни решетки

Колку е поголем бројот на лентата, толку е поголемо зрното на абразивот.

Бар за острење ножеви - доста скапа алатка. Сепак, со тоа, може да постигнете навистина висококвалитетно острење. Главната активна состојка, поради што постои острина на сечилото, абразивни кристали. Тие се речиси невидливи за голо око, но резултатот од нивната работа е прилично забележлив - остар нож. Колку повеќе такви кристали на секој кубен милиметар од еден бар, толку побрз и подобар ќе биде процесот на вртење. Обично бројот на овие абразивни зрна е означен на пакувањето на алатот. Треба да се има на ум дека за квалитетот на мелењето потребна е најмалку 2 бари. Еден од нив се користи за да даде острина, а другиот - за мелење. Не се препорачува купување на брусни решетки, на пакувањето чијшто број на абразивни кристали не е означен, бидејќи во овој случај невозможно е да се одреди квалитетот на оваа алатка. Мора да се каже дека домашните производители често грешат со отсуство на такви важни информации.

Назад кон содржината

Користење на мусат за облекување и мелење

Mousat за острење на работ на нож

Musat може да ја задржи острината на сечилото, без да се прилагоди на острат.

Друга алатка која се користи за острење на ножевите е мусат. Тоа е челична цевка, слична на датотека, лента или круг, со кој е залепен, ножот е заостренат. Во професионалните активности, оваа алатка се користи во поголема мера не за вртење ножеви, туку за одржување на правилна форма и острина на сечилото. Мусат е одличен за работа со кујнски ножеви, чии ножеви, како по правило, не се премногу тешки. Оваа алатка мора да се употребува пред ножот да ја изгуби својата острина, затоа што не му го остриш ножот со мусат, тоа е погодно за нив да владеат.

Назад кон содржината

Механички острилка за да се направи остриот остар

Во секојдневниот живот, често се користи како алатка за острење, како што е механичка острилка. Со него, лесно можете да работите со кујнски ножеви и разни видови ножици. Прилично високата популарност на оваа алатка се должи на релативно ниската цена и леснотијата на работа. Аголот на острење лесно се менува во зависност од типот на ножот. Сечивиот дел од сечилото брзо се заострува. Но, вреди да се каже дека не треба да очекувате квалитетна работа од механички остри уреди. Покрај тоа, по користење на механички острилка, ножот може да стане тап побрзо отколку порано. Затоа, подобро е да се користи само за работа со ножеви за домаќинство, но не и за лов, за туризам или за борба, што бара навистина висококвалитетно остручување.

Назад кон содржината

Електричен нож за острици

Електричен нож

Електричниот нож е способен да го остри и полира ножот, автоматски одредувајќи го оптималниот агол на острење.

Електричните остри уреди стануваат сè попопуларни. Тие обезбедуваат многу подобро острење од нивните механички колеги. Нивните недвосмислени предности ја вклучуваат не само универзалноста на типот на нож (кујна, лов, туристичка, борба), туку и по вид на сечило (брановидно, директно). Работата со таква алатка е лесна. Самиот тој го избира оптималниот агол на острење на ножот. Во прилог на ножеви, може да се изостри и шрафцигер, ножици. Електричен острилка може да се справи со нова тава сечилото и стариот еднакво добро. Степенот на острината на сечивиот дел од сечилото исто така не е важен. Резултатот од работата на електричен тонер се одржува долго време, ножот останува многу остар. Денес, таквите уреди не само што мелење на сечилото, туку и мелење, владеење и обработка, доведувајќи до оптимална состојба. Таквите уреди се многу мултифункционални! Единствениот недостаток на електричен нож е неговата прилично висока цена. Но, квалитетот на работата дефинитивно ја оправдува високата цена.

Назад кон содржината

Остреници, абразивни и тркалачки тркала за острење

Абразивно тркало за острење на нож

Абразивното тркало не треба да се користи дома, бидејќи има голема веројатност за оштетување на сечилото за време на процесот на острење.

Друг начин да го изостриме сечивиот дел од ножот е да работиме со брусни ленти, како и абразивни и чувствителни кругови. Овој метод за острење на ножот се користи во индустриското производство на алати за сечење и нивните точки за острење. Сепак, подобро е да не се стартува новина за овој метод, бидејќи познавачите на професионални луѓе кои знаат како да го одберат вистинскиот агол на острење и брзината на ротација на дисковите работат со него во фабриките. Без ова знаење за да се изостри квалитетот на ножот нема да успее. Во неспокојни раце, сечилото едноставно може да се деформира. Факт е дека под влијание на мелење тркалото сечилото се загрева до висока температура, како резултат на што челикот мора да се стврдне. Но, ако претерате со сечилото, тоа може едноставно да се влоши под влијание на температура и триење. Друг недостаток на овој метод за остриот острица е нејзиниот релативно краткотраен ефект. Ова не е изненадувачки, бидејќи производителите и острење специјалисти се корисни за клиентите да ги контактираат повторно по некое време. Затоа, за долгорочен ефект, пожелно е да се избере електричен тонер.

Значи, сумирајќи, треба да се напомене дека било кој од горенаведените методи е погоден за острење ножеви кои ќе се користат во секојдневниот живот, но за висококвалитетно и долгорочно заострување на сечилото на спортски и други специјални типови ножеви неопходно е да се користат електрични ножици и професионални шипки за вртење.

Назад кон содржината

Како правилно да го остри ножот?

Откако ќе се избере алат за острење, неопходно е да се запознаете со процесот на вртење и мелење на сечилото за сечење. Впрочем, резултатот директно зависи од точноста на вртењето. Кога мелењето, мора да го започнете процесот со груба лента. Таа мора да се постави на маса или било која друга фиксна површина. Со цел тврдиот штитник да не го оштети површинскиот слој, пожелно е да се подложат крпа или хартија под неа. Потребно е да се обработи ова сечилото додека не се појават баба на неа - тенки метални ленти кои се движат по должината на целиот дел за сечење на ножот. Откако ќе се појават бурите, пожелно е да се смени лентата за мелење за алатка со голем број абразивни кристали.

Изгледот на ножот кога се острени

Сечилото на ножот треба да биде нормално на линијата на врвот на ножот.

Пожелно е барот да е доволно долг (1.5-2 пати поголема од големината на сечилото на ножот да се изостри). Моделот на мелење, на прв поглед, е прилично едноставен: треба да го држите на брусење лента, насочувајќи го остар раб на ножот напред. Треба да се внимава да се осигура дека работ е колку што е можно нормално на правецот на движење што се случува кога ќе се остри нож.

Нормалниот агол на острење ви овозможува рамномерно да го остриме сечилото низ својот дел за сечење. Ножот, кој е острат по целата површина за сечење, да работи многу полесно и побрзо. Друг важен геометриски детал за острење на ножот е аголот помеѓу сечилото и мелерот. Препорачливо е да се задржи околу 20-25 степени. Изведувањето на аголната константа е доволно силна. За да се обезбеди постојана наклонетост на сечивиот дел од сечилото во однос на работната површина на мелената лента, треба да ја насочите рачката на ножот нагоре. Треба да се напомене дека за различни видови на ножеви може да се бара посебен агол на острење. На пример, ножевите за сечење месо треба да бидат заострени со поголема склоност отколку конвенционалните. Единственото правило треба да се следи во текот на работата - одржувајќи го истиот агол на острење.

Треба да го изостри ножот со лента така што врвот на врвот на крајот на движењето е на местото каде што завршува мелената површина. Важно е ножот под притисок да не падне од лентата, бидејќи во овој случај може да се деформира или изгребана. Некои луѓе прават голема грешка во извршувањето на брзиот крај на процесот на острење - ставаат голем притисок врз сечилото, така што тоа повеќе ќе се фаќа против површината за мелење. Ова не треба да се направи! Ваквите постапки доведуваат до губење на аголот на острење, но не го забрзуваат процесот. Движењето на сечивиот дел од лентата на површината за мелење треба да биде мазно и внимателно за да не се наруши аголот на острење на ножот и да не се нарушува вашата работа со неточни движења. Целиот процес треба да се повторува голем број пати се додека сечилото на секоја страна не стане толку остра. Со текот на времето, острењето на сечилото нема да предизвика никакви посебни тешкотии, бидејќи во овој случај искуството е исклучително важно.

Назад кон содржината

Мелењето е важен чекор при работа со сечилото

Брер формирање шема

На burr треба да изгледа како еластична нишка и летаат по 5-6 kinks.

Остратувањето на сечивиот дел од ножот не е единственото нешто што треба да се направи со сечилото за да му се даде максимална острина. По острењето, остар дел од ножот мора да биде заземјен. Мелење на сечилото е неопходно за да се одржи нејзината острина подолго време. Со мелење со нож, носачите се отстранети, што неизбежно се појавуваат за време на процесот на острење. За да може сечилото да остане колку што е можно остра подолго време, неопходно е да се обезбеди совршена мазност на неговата површина. За мелење на сечивиот дел од ножот треба да бидат исти движења како кога се острење. Сепак, каменот треба да се промени на површината со помали кристали. По ножот е земјата и земјата, неговата обработка може да се смета за завршена.

Острувањето на нож правилно воопшто не е едноставна работа, тоа пред се бара искуство. Се разбира, ако не зборуваме за острење со помош на електричен тонер.

Работата за давање на максималната острина на ножот на сечилото бара најголема внимателност и внимание, бидејќи сите напори можат да бидат поништени со еден погрешен потег.

Освен тоа, во текот на работата е неопходно да се одржи точниот агол на ножот. Теоретски е невозможно да се научи техниката на вртење ножеви, бидејќи постојана пракса е потребна.

Најлесно е да се даде острина на сечивиот дел од ножот со помош на електричен уред за вртење ножеви, ножици и шрафцигери, но таквата алатка е многу скапа, така што учењето од рачното острење на механички острилки, шипки или разни шахти е потребно барем од размислување за заштедите. Добро остра нож е одлична алатка и сигурно оружје кое е пријатно и удобно за употреба. Затоа, резултатот целосно го оправдува напорот!

Додај коментар