Како да го изостри кујнскиот нож дома

Многумина од нас забележаа дека некој во куќата има кујнски ножеви кои секогаш се многу остри и добро се сечат, додека други не. Ова не значи дека луѓето сакаат да користат тапи секири, ги изоструваат, но острината продолжува за некое време. Всушност, правилно изостри кујнски нож е прилично ретка вештина.

Алатка за острење на нож

Шемата на уредот за острење ножеви.

За готвење се користат многу различни секачи. Тие се разликуваат по големина, форма, намена (за зеленчук, конзервирање, за месо или риба). Ножевите се изработени од јаглероден, прав и хромиран нерѓосувачки челик; керамика; титаниум. Постојат ножеви кои не треба да се изостри. Секој сака да има таков во кујната, но исто така ги има и нивните недостатоци. Тие вклучуваат:

  • секачи со сечилото во облик на заби - несоодветни за сите производи;
  • челични ножеви со магнетско обложување - ако е заострено, тоа ќе биде оштетено;
  • Керамички - намали добро, но тие се лесно да се скрши.

За острење не е потребен само последниот тип на секачи, а првите две едноставно не можат да го изостриат.

Кујнските ножеви дома се заострени со бар, обичен шкурка, мусат, специјална опрема за мелење.

Кујнски нож

Шемата на сечилото на кујнскиот нож.

Дури и ако ја користите истата алатка, ножевите може да се изостри поинаку во зависност од нивната намена. Со долготрајна употреба, сечилото станува груб и не може повеќе и лесно да ги пресекува производите, а кога ќе се избрише оваа грубост, алатот повторно станува мазен.

За да дознаете дали сечилото во вашата кујна треба да се острат, обидете се со парче коса или со парче хартија со нив, со сечење кромид или домат. Ако сечилото е топло, тогаш тоа нема да ја оштети косата и хартијата, и кожата од зеленчук.

Како да го остри ножната лента или шкурот

Речиси секоја кујна има мелење бар. И повеќето луѓе мислат дека можат да го користат. И што може да биде тешко? Тие земаа машина и три острилачи. Но, по такво остручување, тој сè уште лошо се сече и станува многу досадно многу брзо. Ова се должи на неправилна употреба на алатки.

Потребно е да се нанесе бар или парче шкурка, да се навлажни со вода или сончогледово масло и да се стави на маса или друга рамна површина (градите на фиоките, прозорецот). Под точилата обично ставаат дебел легло, така што тоа не го оштетува мебелот и полесно е да се меле. Ножот мора да се земе така што едната рака е на рачката, а другата на сечилото. Потоа го навалуваме под агол не помал од 20 и не повеќе од 60 ° (одредување со око). Ако има транспортир, користете го. Колку е поголем аголот, толку е поостри ножот. Нож за овошје мелење под агол од 20 °, а за риби - 40 °.

Ножот треба да се чува само за сечење, наведнувајќи го до долниот десен раб на лентата или шкурот.

Низа за острење на кујнски нож

Редоследот на острење кујнски нож.

Не возете премногу брзо, може да се повредите. Овие активности мора да се повторат најмалку 7 минути. Потоа го свртуваме ножот со насмевка и повторно ги трчаме по остреницата најмалку 7 минути, но веќе кон нас. Ако блокот или хартијата се валкани, челичната прашина ја миете со вода. Ако сечилото е тешко да се изостри, можете да го намочите.

По острат, внимателно погледнете во ножот. Ако на страната на сечењето има оштетување или грубост, тогаш процесот на острење треба да се повтори додека не стане рамномерно. Ова обично се случува кај секачи кои претходно биле погрешно изоструени, злоупотребувани, со стари предмети.

Назад кон содржината

Употреба на мусат

Тие се во секој модерен сет на секачи, изгледаат како мал зашилен игла со рачка. Тие се изработени од обичен челик или дијамант обложен, од керамика. Со нивна помош, ножевите не ги заоструваат и владеат. Уредување - усогласување на сечилото со нож, треба да се направи многу почесто од острат. Куклите управуваат со сечилата неколку пати на ден. Дома во кујната, ова е направено многу поретко, колку што е потребно.

Кога ќе го остри ножот со мусат, сечилото е многу помало отколку кога се користи лента. Кога го користите, не треба да притискате тешко на секачот, може да го оштетите сечилото. Многумина го протриваат правилото и ножот еден против друг, но уредувањето не е така. За да го направите ова, поставете сува крпа на масата, ставете го правилото под агол од 70-80 ° долу.

Потоа земаме машина во наша рака, потпирај ја со наклон од 15-20 ° до мусуат и олово од нас до партал. Во овој случај, невозможно е ножот да застане на тоа, не го доведете до дното. Ножот се изведува во полукруг, како кога се острење на лента, почнувајќи од рачката и завршувајќи со точката на ножот. Дејството мора да се повтори неколку пати. Потоа, истата операција мора да се направи на другата страна на ножот, додека мусатот мора да се отклони во спротивна насока. Потоа, свртете го ножот кон дел за сечење и управувајте го од двете страни.

Внимание! Ако машина е многу досадна, тогаш правилото не може да се справи со работата. Подобро е веднаш да се преземе бар или специјални остри за кујнски ножеви. Но, најдобро е да не го донесувате кујнскиот прибор за сечење на таква непристојна состојба.

Назад кон содржината

Употреба на алатки за острење

Инструменти за острење секачи се механички и електрични. Тие може да се купат во продавницата каде што садовите се продаваат. За острење се изградени во абразивни тркала. Првиот тип се заснова на фактот дека целата работа ја извршувате со свои раце и на сметка на сопствената сила. Уредот има вдлабнатина каде што е вметната ножот. Ние земаме нож, вметнете го во овој вдлабна близина на рачката и цртајте го сечилото кон нас.

Предноста на уредот е тоа што ви овозможува да го изостриме најсовремената страна на двете страни во исто време. Недостаток е што не можете да изберете агол. На пример, аголот е заостре на 20 °, а ножот треба да се направи под 35 °, во овој случај ќе пропадне и сечилото ќе се влоши.

Најлесната опција за изострување на секачите е електричен уред. Тоа ви овозможува да ги остри ножевите за помалку од 1 минута. Не треба да вложите никакви напори, само треба да го приклучите уредот, да го изберете аголот на наклон, да го одземете ножот, да го вметнете во слотови, да го движите напред и назад, и сè е подготвено. Обично овие уреди се купени за угостителски објекти. Малкумина имаат таков дом во кујната. Нејзиниот главен недостаток е цената. Ова е најбрз, но скап начин да ги изостриме секачите.

Додај коментар